从直营到加盟，品牌的主要收入来源从卖一杯杯奶茶、咖啡给消费者变成向加盟商收加盟费、卖原材料和设备。直营门店，品牌赚取全部利益，也承担全部风险。加盟模式下，一个店经营得好，是品牌给加盟商分享利益；经营得不好，就是品牌让加盟商分担风险。