“这糖渍梅子，为啥还要用盐啊？”
“去涩，鲜梅子从南方运到咱这儿，少说要三天，要是熟透的，早就烂了，这七八分熟的，吃到嘴里发涩。”云雀手上不停，解释道，“用盐腌几个时辰，能去掉那股子涩味儿，再放糖渍，口感就好了。”
何丫头一副了然的模样，点点头，“还这么多讲究呐？我说上回赶集买的咋不好吃。”
“咱把坛子搬地窖里。”云雀起身拍了拍手，“等夜晚再拿糖渍上，撒两把银丹草，明天一早就能卖了。”
“那咱卖个啥价？”何丫头最关心这个。
“也五文吧。”云雀掰着手指头给他算了笔账，“五斤梅子，少说能包二十五包，一包卖五文，就是一百二十五文，本钱十五文，再算上白糖盐巴，能净赚差不多一百文。”
“一百文……”何丫头眼珠子转了一圈儿，直想咽口水，“雀儿，我还没赚过钱呐！”
“那你赚了钱想干啥？”云雀问。
何丫头想了想，摇头，“不知道，就是想听听钱响儿，要不我请你吃隆庆楼的烧鸡？听翠香楼的头牌唱小曲儿？”