裘伙管看上去有五十多岁的样子，迟早给头上戴一顶洗得发了白的蓝布帽子。两只套袖，也洗得跟帽子是一个色。一副深度近视眼镜，一只镜腿的后半截，还是用麻绳拉着的。裘伙管身上经常带着一个弹簧秤。秤是放在一年四季不下身的一件蓝袍子口袋里。那袍子有两个口袋，都很大，有时他出去采买回来，除手上提着的两只篮子装满外，口袋里也塞满了大蒜、生姜、胡椒粉、辣子面什么的。易青娥记得，她过去帮灶时，裘伙管就爱在灶房里转悠，这儿看看、那儿闻闻的。他一走，师傅们就长叹一口气地说：哎呀，“球咬腿”终于走了。
裘伙管把她领进灶房时，大厨宋光祖，二厨廖耀辉，都已经在烧火做早饭了。裘伙管把她介绍给了他们俩，说：“这是胡三元的外甥女，叫易青娥。工作变动，组织上安排到咱伙房来了。今天就算正式上班了。这是宋师。这是廖师。以后就是你的师傅了。他们比你舅年龄都大，要尊重两个老师傅哟。”易青娥点了点头。其实他们都是认得的。宋师先说：“这娃过去帮过灶，眼里有活儿，手上也勤快，是个好娃娃。就是来做饭，年龄小了点，怕娃吃不消。”裘伙管说：“我也没办法，是领导决定的。”廖师说：“咱们这儿也的确需要帮手，上百号人吃饭，就我跟宋师两个人，没明没黑地干，把人当驴使唤哩。就是驴，恐怕也得卧下歇个晌吧。一直说加人、加人，盼了一整，弄个青皮子核桃来。剥，剥不离，吃，吃不成。这都是拿滑石粉捏馍上坟——哄鬼哩。”裘伙管就批评廖师说：“别一天只图嘴受活，人家组织决定了，莫非你廖耀辉还能改变了不成？你们灶房就一个字：服从。”廖师又干声没气地嘟哝说：“明明两个字么。”宋师就接话了：“不说了，让娃来。重活干不了，烧个火，洗个锅，择个菜，总还是用得着的。欢迎娃！”他先带头拍了几下巴掌。接着，廖师也把手从肚子前的围裙里扯出来，干拍了两下。廖师平常是最爱把手塞在围裙下站着的。